Fiskesuppe

Eg tråla nettet etter ei fiskesuppe eg kunne lage frå botn av, og denne var vi ganske nøgde med :) Oppskrifta er henta frå meny.no, og du finn henne her.

4 porsjonar

-600 g torskefilet
-1 stk persillerot
-2 stk gulrot
-2 stilk stangselleri
-1 stk liten purre
-1 ss rapsolje
-1 fedd kvitløk, finhakka
-2 stk fiskebuljong (terning)
-1,5 l kokande vatn
-2 ss kveitemjøl
-3 dl matyoghurt
-50 g reker (evt 100 g dersom du droppar crabsticks)
-50 g crabsticks
-½ ts salt
-1 krm peppar

Strimle opp grønnsakene og surr dei i oljen saman med løk og kvitløk.
Spe med fiskekrafta/buljongen, og gje det heile eit oppkok.
Skru ned varmen.
Ha i fisketerningar på ca 2x2 cm.
Rør mjølet inn i yoghurten til ein glatt masse, og ha blandinga i suppa under omrøring.
Trekk i ca 5 minutt, til fisken er nesten mør. NB: Suppa skal ikkje fosskoke etter at du ha hatt i yoghurten!
Ha i reker og crabsticks, og kok opp.
Smak til med salt og peppar.

Svinewok

Denne oppskrifta er henta frå matprat.no.

2 porsjonar
-250 g svinekjøtt i strimler
-2 ss olje
-1 stk gulrot
-1 stk rød paprika
-½ stk purre
-1 ts buljongpulver
-1 ½ dl vann
-2 ts soyasaus
-1 ts maisstivelse (maizena)
-½ ts malt ingefær
-½ ts salt
-½ ts grovmalt pepper

-Strimle opp grønnsakene.
-Varm opp oljen i wokpanna, og brun kjøttet i små porsjonar. Legg til sides etterkvart.
-Fres grønnsakene.
-Ha kjøttet tilbake i wokpanna og bland saman.
-Bland buljong, maizena og ingefær og hell over.
-Rør til det kokar.
-Smak til med salt og peppar.
-Trekk i eit par minutt.
-Server med kokt ris.

Du kan sjølvsagt bruke andre grønnsaker viss du har andre preferansar. For oss er til dømes kvitløk eit must!

Pavlova

Denne oppskrifta er henta frå matprat, på denne sida. Veldig god!

Marengsbotn:
4 stk eggehvite
¼ ts salt
250 g sukker
2 ts maisstivelse (maizena)
1 ts hvitvinseddik eller bringebæreddik

Pisk romtempererte eggekviter sakte saman med litt salt til dei dannar eit mjukt skum. Skru opp hastigheita til boblene i skummet er små og jamne. Når skummet dannar stive topper har du i sukkeret litt etter litt. Pisk til blandingen er mjuk og blank og alt sukkeret er oppløst. Ikkje visp for lenge, for då blir blandinga kornete. Vend deretter maizena og eddik forsiktig inn. Bre utover på bakepapir. (NB! Husk at du skal ha det over på eit fat etterpå! Det var berre flaks at mamma hadde eit fat som passa ;)

Steik midt i omnen på 160 grader i ein time.
Lat botnen stå til han er kald.


Oppå:
1 boks/3 dl kremfløte - pisk krem.
1 pk ferdig vaniljekrem - vend inn i kremen.

Ha kremen oppå kaka.

Frukt og bær etter eige forgodtbefinnande :) Skjær opp i bitar og fordel over kaka.

Smoothie

"Man tager hva man haver...", men dette funkar iallfall for meg:

Til 2 store glass:

1 stor/2 små nevar frosne skogsbær el. anna bær.
Appelsinjuice (nesten opp til kanten av bæra i blenderen).
2,5 dl vaniljeyoghurt.
1 banan.
Evt 1 kule vanlijeis.


Kjør bær og juice i blenderen. Fyll etter med yoghurt, deretter banan og evt is. Kjør til jamn blanding (sjølv om eg for min del ikkje syns det gjer noko med litt småklumpar!)

Knekkebrød

2 dl solsikkekjernar
2 dl sesamfrø
4 dl store havregryn
4 dl sammalen kveite, grov
7 dl temperert vatn

Bland det tørre.
Slå over vatnet.
Lat det heile svelle i eit kvarter.
Bre deigen utover to steikeplater.
Rut opp i passe store bitar.
Steik i 75 minutt på 150 grader, varmluft.

Eg har fått tips om å lagre knekkebrøda i metallboks utan lokk, for å halde dei sprøe og gode :)

Mamma sine kjøttkaker

500 g kjøttdeig
1,5 ts salt
1/4 ts peppar
1/4 ts muskat
1 krm ingefær
2,5 ss potetmjøl
ca 2 dl mjølk (eller vatn)

Hakk gjerne litt løk og ha i.

Arbeid salt og krydder inn i deigen så han vert seig,
deretter mjølet.
Spe med væske litt etter litt.
Form til runde kaker og steik i varm panne.

Og med hjortekjøttdeig frå Romsdalen blir det endå betre :)

Kyllingsuppe á la Mari&Lars Eirik :)

I eit bursdagsselskap hos Mari og Lars Eirik fekk vi ein gong servert denne framifrå suppa, og no har eg endeleg fått kloa i oppskrifta og fått prøvd ho ut på eige kjøkken. Det vil gjenta seg!

3-4 personar

2 kyllingfiletar, skjært i bitar
1 hakka løk
1 eple, skjært i terningar

Surr dette i 2 ss margarin.
Hell deretter over:

2 boksar hakka tomat (hermetikk)
1 kartong matfløte (kan byttast ut med kokosmjølk)
1 dl vatn
2 grønnsakbuljongterningar
1 strøken ss sterk karri
1 ts sukker

Lat det heile putre i 5-10 minutt.
Server med brød av eitt eller anna slag :)